Cibo di Lhasa

Lhasa è una delle città dalla maggiore altitudine al mondo.Per questa sua posizione estrema tra le montagna dell'Himalaya, la temperatura rimane bassa tutto l'anno e l'industria agricola deve affrontare numerose difficoltà. L'arte culinaria di Lhasa dunque riflette queste condizioni climatiche tipiche di tutto il Tibet.

Il visitatore presto si accorge che il cibo tradizionale tibetano è ricco in calorie ed è servito molto caldo, per contrastare la rigidità del clima. Tuttavia, a seguito del recente sviluppo urbano e della promozione del turismo, a Lhasa si trovano facilmente ristoranti di cucina tradizionale cinese, nepalese, indiana, del Sichuan, o di cucina occidentale.

Le specialità locali

La cucina tipica tibetana fa ampio uso di orzo e carni, soprattutto di Yak, montone e capra, ma fa poco uso di verdure. I piatti più caratteristici riflettono la storia di questa regione, la sua formazione geografica, la cultura e i bisogni nutrizionali del popolo tibetano. Di seguito riportiamo una serie di piatti che i turisti dovrebbero provare almeno una volta, perchè sono caratteristici solo di queste zone e non si trovano facilmente negli altri paesi dell mondo.

Gyurma

E' un tipo di salsiccia fatta col sangue di yak o di pecora.

Thukpa

Yak Thukpa

Thukpa è una zuppa di spaghetti, generalmente viene servita con carne di montone o di yak.

Tingmo

Tingmo è un tipo di pagnotta o pane cotto al vapore. Viene mangiato assieme ad altri cibi, e spesso contiene un ripieno di carni o formaggio.

Tsam-thuk

Si tratta di una zuppa con formaggio, tsampa e carne di yak o pecora.

Tsampa

E' il piatto nazionale tibetano e l'ingrediente principale è la farina di orzo mescolata con il burro di yak o con il tè al burro.

Bibite

Tra le bevande tipicamente consumate dalla popolazione tibetana ricordiamo le seguenti:

Tè al burro di Yak: conosciuto localmente come Po Cha. Al tè viene aggiunto burro di yak, sale, ed è servito molto caldo.

Chang: una birra fatta con l'orzo, servita a temperatura ambiente o molto calda.

Pinjopo: vino di riso

Ristoranti a Lhasa

A seguito della rapida crescita dell'industria del turismo, i ristoranti di Lhasa si sono moltiplicati sia nel numero sia nel genere di cibo che offrono. Molti dei nuovi ristoranti sono indirizzati a soddisfare il turista medio, quindi offrono sia piatti di cucina locale sia piatti delle cucine cinesi, indiane e occidentali.

Alu Cang

E' tra i favoriti dalla popolazione locale ma, con il suo ampio e diversificato menù, attrae anche molti turisti. Sono offerte specialità locali come le costine fritte di montone o piatti vegetariani a base di curry.

Barkhor Café

E' una buona scelta per coloro che hanno bisogno di un rapido salto nella tecnologia durante il loro viaggio verso l'illuminazione. Questo locale offre connessione internet wi-fi e vedute sul tempio Jokhang.

Ganglamedo Bar & Restaurant

Ganglamedo offre un'esperienza a 360 gradi, si può pranzare ascoltando musica locale o leggendo uno dei libri reperibili all'interno del locale. Ci si può anche far realizzare un tatuaggio. La cucina di Ganglamedo offre tutto, dalla cucina cinese fino alla pizza.

Makye Ame Restaurant

E' popolare tra i turisti per la sua storia, i suoi piatti e i prezzi convenienti. Si dice che questo luogo sia stato visitato dal sesto Dalai Lama. Il cibo è gustoso e internazionale l locale offre connessione wi-fi gratuita.

Xinfeng Restaurant

Questo ristorante offre cibo per chi è meno adattabile alla cucina tibetana e non ne apprezza i sapori forti. E' specializzato in cucina occidentale, soprattutto hamburger.

Xue Shen Gong Restaurant

E' il luogo in cui andare per assaporare i sapori autentici della cucina tibetana. I camerieri parlano inglese fluente,  quindi questo è il luogo ideale per coloro che intendono provare qualcosa di nuovo ma che vogliono sapere esattamente cosa stanno mangiando.

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